島民食庫

         這次要和大家分享的是雙雞牌豆油-萬味香醬園的產品，這可是在1969年創立的品牌，店家至今堅持遵循古法、純手工釀造的初衷，這些釀製技術可是靠歲月與經驗累積的，品嚐過後就可以明瞭雙雞牌各種豆油與醬料的用心

店家寄送的外包裝是一個萬味香醬園的塑膠提袋，上層還貼了一張易碎貼紙，感覺這樣的好處是不會破壞內裡的禮盒，其實搬運拿取也蠻方便的說

◎體驗內容

雙雞牌豆油(萬味香醬園)：記憶中懷念ㄟ滋味～黑豆油品+辣椒醬+烏醋，免費宅配體驗！
內容包含：

萬味香醬園的手工醇釀豆油禮盒還蠻有特色的，除了有美麗花朵與雙雞牌的圖片，還有一幅有傳統古早農莊插畫

盒上有一些介紹，灶腳ㄟ香味 阿嬤ㄟ滋味，要做成好味道的豆油可是一點也不簡單

雙雞排的醬料種類有很多樣，這次體驗了黑豆蔭油(濃色)、烏醋、黑豆白曝蔭油(淡色)、黑豆蔭油膏、極品辣椒醬、黑豆甘甜油膏，一字排開看起來很壯觀，在家裡放了這些醬感覺做什麼料理都很合適呢！

黑豆蔭油膏的風味很溫醇，比起一般的醬油膏吃起來多了一些甘甜味，聞起來的味道也比較濃厚一些，感覺手工醬油就是不一樣，所以拿來沾水餃或一些需要沾醬的食物更可以吃的出黑豆蔭油膏的味道

極品辣椒醬跟一般辣椒醬不太一樣，雖說不是甜辣醬，吃起來的味道卻跟一般的辣椒醬不太一樣，多了一股鹹香味，用剛煎好的熱煎餃沾著吃會讓煎餃的美味更加倍，只是辣椒醬太濃稠了，要倒出來要多花一些時間才有辦法弄出來

極品黑豆甘甜油膏有股比較明顯的甘甜味，在氣味上也比較溫和一些，所以吃起來的會呈現鹹中帶甜，比一般醬油膏的甘甜味要明顯很多，所以很適合拿來加上薑末跟砂糖，用蕃茄沾著吃很不錯，這可是一般醬油膏做不到的事唷

外表像墨汁一般的黑豆蔭油比起其他的醬油膏有著比較明顯的鹹度，而且蔭油的味道也比較濃烈一些，所以很適合加水稀釋後來滷一些東西，把蔭油淋在和蒜頭一起煎過的梅花肉上，然後加入適量的酒和水，再依個人偏好加辣椒或糖一起熬煮到醬汁半收乾狀就可以起鍋

黑豆蔭油在滷過之後聞起來更香，原本讓人感覺有些生澀的豆醬味變的溫和許多，而且梅花肉用黑豆蔭油滷過後吃起來更美味，比一般醬油滷出來的豬肉要多了一些甘醇，感覺非常的好吃呢

黑豆白曝蔭油有著美麗的琥珀色外表，不過味道聞起來可是相當強烈，跟手工蔭瓜的味道很接近，很適合拿來煎魚或蒸魚，可以用強烈的蔭油味幫魚做個提香的動作，聽說拿來做醃製料理也很不錯，有興趣的人可以試看看

漆黑的烏醋沒有惱人的強烈醋酸味，味道溫醇了許多，吃起來的酸度卻很嚇人，感覺這瓶烏醋的醋酸味比想像中還要濃烈許多，很適合拿來調整食物的味道，像是在吃麵線的時候加一些還蠻不錯的，而且用量不用很多就很夠味囉

店家在禮盒內還會放上一張簡易的說明與推薦吃法和菜色，有興趣的人也可以嚐試看看

地址：台南市後壁區墨林里160之1號

電話：06-6621559、06-6622633