島民食庫

      這棟有點年紀的歐華酒店除了提供一般的住宿空間外，還有三間不同經營方式的餐廳，其中位在一樓的地中海牛排館除了提供一般的牛排外，在這邊還可以吃到珍貴的乾式熟成牛排，不論是單點還是吃一整份的套餐都可以，不過這邊會強烈建議吃套餐，因為除了主餐以外，從前菜、湯品、沙拉到甜點，每一樣都非常的精緻好吃，加上用餐環境舒服，最適合用來款待心中重要的人，而且心中重要的人不吃牛的話還有其他非牛肉的餐點可以選，像我們今天選的櫻桃鴨就很不錯，想吃牛排的人可以到歐華酒店的地中海牛排館點個乾式熟成牛排唷

歐華酒店位於林森北路底，若是開車過來的人也有停車場可以停放，只要消費滿500元就可以折抵1小時，歐華酒店這棟白色建築並不小間，只是歐華酒店的名稱就只有門口上方可以看到，若不是在馬路對面看的話，感覺還蠻容易錯過它的

歐華酒店的大門口可以看到幾個646的數字，所以歐華酒店地點就是在林森北路646號，明亮的玻璃看起來還挺新穎的，一點都看不出已經開立二十年了呢！

進門後的左手邊有這一區的待位休息區，有不同造型的椅子感覺還挺好的，看想坐哪裡就坐哪裡吧，地上的地毯踩起來也很舒服，可以安撫旅人疲憊的心

經過酒店 CHECK IN 的櫃台後，再往內走就可以看到地中海牛排館的大門了，門口沒有明顯的招牌，只有門楣上頭若隱若現的寫了地中海牛排館幾個字，只能說這真是一間很低調的牛排館，通常門口都會站有服務人員，若是剛好門口沒有服務人員，那就自己勇敢進入吧

如果找不到地中海牛排館的門口，只要看到這面擺滿了各種酒的玻璃牆就代表已經到了地中海牛排館的地盤囉，像大樹一樣往牆壁的左邊看一下就可以看到門口了

推開玻璃大門就可以看到這個看起來好像很厲害的櫃子，上面擺放了很多書呢，不過最厲害的是那面白金級美國牛肉，感覺好像可以吃得很安心，不過要有這面金牌不是隨便賣牛肉的都可以拿到，這可是有美國肉類出口協會認證的，希望地中海牛排館可以一直維持這樣高級的品質唷

地中海牛排館店內的空間非常的舒服，讓人感覺很溫馨，花花的地毯走起來非常的柔軟，雙腳都變得輕飄飄的了，座位有圓桌也有方桌，有事先訂位的時候，服務人員都會事先把座位安排好，若有特別喜歡的座位也可以在訂位時先跟服務人員說一聲喔

餐廳內的座位擺放的不會讓人覺得擁擠，座位都坐滿的話，其實也不會造成壓力，用起餐來感覺很舒服自在

坐在不同的位置，環境感覺也會有所不同，不過寬大的椅子坐起來全都非常舒服，來用餐的時候，可以舒舒服服的坐好來仔細品嚐餐點滋味

店內的座位與餐具都擺放的很整齊，只要坐定位後等服務人員送上菜單就可以開始點餐，有套餐也有單點的餐點，就看自己的肚子渴望裝什麼東西再點餐吧，不過這邊既然是牛排館，當然就是吃牛排是最棒的選擇囉

除了在大廳的座位外，地中海牛排館也有一些像包廂的座位，坐在這裡面感覺會更安靜一些，感覺有自己的私人空間一樣，要約會的人，選這種位子就對了

每個人的座位上都已擺好基本的餐具，享用西餐的時候只要照著順序使用餐具，已經都排放好好的，這樣要用的時候都很方便，不過在用餐過程中還會一直更換適當的餐具，畢竟吃西餐跟中餐不同，不同的菜總要搭配不同的刀叉和湯匙，這也是吃套餐的樂趣之一

大樹也有乾淨又舒服的位子可以坐，餐具也是一整套的，一拿到餐具的大樹玩得很開心呢，不過在訂位時有帶小朋友的人可以先說明，這樣安排位子時遠離人群就比較不會吵到別人了

套餐的餐前麵包在點完餐之後聲勢浩大的送上桌了，光是拿來沾麵包的沾醬就有四種，而且餐包的種類多到用一隻手的手指頭都算不完，吃完這些麵包，肚子也差不多要飽了

這票壯觀的沾醬群並不是專為某種口味的麵包存在，而是為了讓吃的人在吃麵包時有更多的選擇，所以任何一種麵包都可以沾這四種醬，份量最多的奶油聞起來並沒有明顯的香氣，但是當抹刀一碰到奶油就可以感受到那超滑順的觸感，抹上麵包吃進嘴裡後更可以感覺到奶油溫和的香氣，不過讓人最驚豔的則是那一小撮的綠色的青豆泥，居然沒有半點青豆的澀味，聽說這是因為在青豆泥裡頭加了檸檬皮，所以吃起來會有淡淡的清香，另外崇尚天然的人可以沾些中間加了巴沙米可醋的初搾橄欖油，而重口味的人就可以抹一些橄欖醬，這裡頭除了切碎的黑橄欖，還加了一些蒜頭之類的辛香料調整味道，吃了一口後，整個人馬上都醒過來了呢

這麼多的麵包光是用看的就覺得很開心，而且每一種口味都不同，好像把整個麵包坊都搬過來了，感覺只是一個餐前麵包，居然搞的這麼盛大，有一種倍受寵愛的感覺呢

這根小法國是法國麵包長棍的縮小版，所以該脆的部份有脆，該彈牙的部份也很有嚼勁，啃起來還會發出卡滋卡滋的聲響

大樹非常的喜愛這根小法國呢，吃了一口之後就整根搶走拿起來狂喀，完全不想鬆手，就連喝湯時也不想放手讓人

這顆長得很像中秋節才會看到的蛋黃酥，不過這是在製作時加了牛奶的布里歐，吃起來相當的柔軟，口感也帶點溼潤，在吃的時候抹一些奶油讓美味更加倍呢

這顆外皮香脆的小小法國麵包，吃起來也是香Q有勁，一開始會覺得有些硬，不過這熱熱又脆脆的法國麵包可是越嚼越香

這個看起來有點油又沾滿芝麻的亞麻籽麵包有著很豐富的口感，一層又一層捲起來的麵包，吃起來很有丹麥麵包的口感，但是卻又不像丹麥麵包那樣的油膩

看到金色的東西總會忍不住跟南瓜聯想在一起，不過這個金黃色的小麵包是胡蘿蔔口味的唷，吃起來卻沒有半點胡蘿蔔的澀味，沾著奶油吃起來非常對味

這個綠色小麵包是菠菜口味的麵包，不是被海苔附身唷，不過完全不用擔心吃起來會有青菜味，而且跟青豆泥一起吃的味道很搭，感覺非常的清新

一般只會在中式或東南亞料理才會看到香菜的蹤影，沒想到在歐華這個西式的地中海牛排館裡頭居然可以吃到用香菜做成的法國麵包，而且更神奇的是這個麵包居然很適合跟重口味的橄欖醬一起搭配著吃，不過在吃了這些麵包後，肚子也會覺得有些飽足感囉

酥炸軟殼蟹擺的好像一幅畫，要不是軟殼蟹那個皺巴巴的外表把我拉回現實，還真捨不得動手吃這盤前菜，不過這這前菜的擺盤好看歸好看，上頭黑色的醬汁可不是什麼巧克力醬，而是主廚自己濃縮的巴沙米可醋，溫熱的磁盤這抹黑色的醋散發出淡淡的醋酸香，在吃軟殼瀉得時候可以沾一些調整味道

這隻抱著生菜沙拉的螃蟹並不會很大隻，不過被當成前菜來說，這份量算不小囉，而且因為軟殼蟹的表皮沒有裹太多的麵粉，所以軟軟的蟹殼經油炸後變得很緊實，吃盡嘴裡時可以感受到蟹肉啪滋的從蟹殼裡爆了出來，溼潤而甜美的蟹肉就這樣華麗的登場囉，然後再吃上一口酸豆細香蔥醬所拌勻的西芹絲和蘋果絲，感覺特別清爽，跟一般在日式料理吃到的炸軟殼蟹完全不同

核桃木燻鮭魚的配色很春天，橘色的鮭魚磚是用主廚自己煙燻的鮭魚做基底，在疊上切成碎丁狀的籽洋蔥，最上層則鋪上醃漬過的小黃瓜，整個工整的鮭魚磚看起來就像個鮭魚大樓一般，在冰涼的盤子上還放了一抹綠色的哇沙米奶油，不過讓人比較在意的是盤子角落的那堆黃色粉末，這可是用黃檸檬皮做成的唷，要吃核桃木燻鮭魚時要先跟這些黃色粉末拌在一起，所以請不要把它當成裝飾品

就這樣很隨意的把鮭魚磚跟黃檸檬粉胡亂的拌在一起，賣相雖不佳，吃起來的味道卻很不錯，說實話在拌鮭魚丁時一點都不覺得這堆東西會跟美味的字眼聯想在一起，就在吃過後才發現切成小丁狀的燻鮭魚比片狀的燻鮭魚吃起來的感覺還要棒，當鮭魚丁一碰到牙齒後發出啪滋啪滋的口感時還真讓人感動，而且原本就沒什麼腥味的鮭魚丁在混進黃檸檬粉後，反倒是多了一抹清香，再沾點哇沙米奶油後吃起來又有另一種不同的風味

白松露油洋芋湯最厲害的不是濃濃的洋芋湯，而是浮在湯面的那些透明白松露油，一不注意就忽略掉了，除了聞起來很舒服的松露油，湯面上還飄著紅色的蕃紅花粉、黑色的胡椒粉和墨綠色的蝦夷蔥，想要喝到好喝的濃湯就要把這四種味道調勻唷，而中間那塊載浮載沉的炸物則是裹了麵衣的多利魚，只是貼心的主廚想讓濃湯多一些固體的口感，所以記得喝個兩三口湯時就要咬一口魚唷

拌勻後的白松露油洋芋湯看起來花花綠綠的，喝起來卻相當的順口好喝，讓人喝了第一口之後就停不下手，濃湯的味道就像是白松露和其他香料手牽手一起到洋芋田郊遊一般，那樣的輕鬆愉快，喜歡喝濃湯又喜歡松露味道的人千萬不要錯過了唷

焗烤起司洋蔥湯的起司都跑出湯碗外頭了，這麼狂野的感覺還真讓人有點吃驚，跟前面那些優雅的前菜長的還真不一樣，聽說這些黏在湯碗上的起司不太簡單，一次用了兩種起司，這都是為了讓湯的味道更有層次，聞起來也很香呢

洋蔥湯最迷人的地方就是這個琥珀色的湯頭，不過一般的洋蔥湯容易在喝多之後感覺到甜膩，但是地中海牛排館的洋蔥湯卻是爽口無負擔，微微的蔬菜甜讓人從第一口喝到最後一口都不會覺得膩

洋蔥湯算是清湯，口感上跟濃湯比較不同，不過洋蔥湯之所以迷人的地方除了爽口的湯，浮在湯面上的麵包吸滿了湯汁，起司融化在麵包上頭，讓這塊濕濕軟軟的麵包入口即化也是喝湯的樂趣之一，喜歡喝清湯的人可以試看看

水牛莫扎瑞拉乳酪與蕃茄是將兩種爽口的食材透過羅勒醬來做結合，為了增加香氣還添加胡椒粒來提味，比起一般起司，莫扎瑞拉的味道偏清淡，而飽滿多汁的小蕃茄在味道上也很爽口，所以用了羅勒這種味道比較重的香草來添加風味，讓人在吃的時候有一種置身在種滿了羅勒樹的花園裡頭吃蕃茄的幻覺，而口感QQ的水牛莫扎瑞拉則讓這個幻覺更加美化，尤其是沾了羅勒醬的起司跟沾了胡椒粒的蕃茄一起吃，這口感更是夢幻，很適合口味比較清淡的人

另外值得一提的是插在沙拉中間的不是餅乾，而是起司融化在鐵板上後，再冷卻製程的起司，咬起來的口感很特別，有些脆也有些Q，在吃沙拉的時候不要忘掉它唷

藍紋乳酪比利時萵苣沙拉算是所有的沙拉中比較特別的沙拉，脆脆的比利時萵苣用加了紅椒粉的油醋調整味道，塊狀的藍紋起司只是隨意的散落在盤子上而已，真的不敢吃藍紋起司的人可以單獨只吃沙拉就好，油醋的微酸讓爽脆的比利時萵苣變得開胃，感覺還真不錯

藍紋起司的味道一直以來就像臭豆腐一樣有爭議，吃進嘴裡後閉上嘴巴，然後用鼻子用力吸氣，會有一股特殊的味道直衝腦門，那個味道還真是帶勁，建議喜愛起司的人可以鼓起勇氣試看看，這個味道跟酸味重一點的紅酒也很搭，喜愛喝紅酒的人可以到地中海牛排館的酒櫃找瓶好酒唷

嘿嘿～前菜、湯跟沙拉都吃完後，熱呼呼的盤子和調味料大陣仗的送上桌，餐具也換上全新的刀叉，表示主角就要上場囉

調味料裡頭光是鹽就提供了玫瑰岩鹽和法國鹽之花兩種，還有芥末籽醬，感覺好慎重唷，不過實際上在吃乾式熟成牛排時根本就不一定會動手用到，所以這三小碟可以算是增加氣勢的應援團吧

當這個有著S曲線的大餐盤送上桌時還真有點被嚇到，沒想到來地中海牛排館吃個乾式熟成牛排，主廚居然搬了一個小型牛排自助放到桌上，而且還附上可以挾牛肉和炒野菇的小夾子，真是讓人感動的快噴淚了

5500元16盎司，4500元14盎司的美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排雙人套餐的重頭戲就是這塊讓人垂涎欲滴的乾式熟成牛排，這塊大牛排來頭可不小，要上桌之前必須先在美國的熟成室待上21天自然的流失水分增加美味，而且主廚特別選了美國西部蒙大拿州黑腳谷的乾式熟成肋眼牛排，這個地區的美國牛品質比較穩定，也有一定的水準，在運送到達台灣後，再進行長達24天的濕式熟成方式增加牛排的肉汁，再高溫燒烤後分切上桌，另外，在這邊偷偷的跟大家說，在牛排旁邊的蒜頭是用橄欖油加迷迭香下去低溫油炸而成，吃起來是表皮Q彈而裡頭鬆軟，把它壓碎後直接抹在牛排上一起吃，會讓牛肉美味加分加到破表唷

乾式熟成牛排比一般濕式熟成牛排要昂貴全都是因為熟成的成本較高，牛排在熟成時會讓牛肉表面變的乾硬，所以要食用的話就必須切掉一部分，再加上熟成時水分的流失，一塊乾式熟成的牛肉大約要去除掉20%~30%的肉之後才能拿來煎烤，也就是一塊16盎司的牛排，熟成前大約是20盎司左右，不過牛排要好吃還是要看廚師的功力，在這邊強力推薦三分熟就好，看這乾淨的餐盤，沒有半點血水的痕跡，就可以知道地中海牛排館的主廚烤功十分了得，美味的肉汁全都鎖在肉塊裡頭了

美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排一定要切大塊，大口大口的品嚐，小口小口吃雖然很優雅，但是讓整張嘴塞滿肉塊，這種豪邁的方式吃起來會更過癮，經過牙齒的咀嚼，美味的肉汁會慢慢的從肉塊中被釋放出來，而乾式熟成牛排的特殊香氣也在嘴中越來越明顯，那股香氣是讓人就連作夢都會微笑的香氣，如果更想深刻體驗香氣的話，可以在嚼肉的時候緊閉嘴巴然後用鼻子吐氣，那股飄進鼻腔的香氣會讓人舒服的整個醒過來，而在高溫燒烤時所撒下的鹽巴就在這時幫肉汁加分提味，所以不用在特別沾岩鹽就很好吃了，讓人才吃了一口就回味無窮，會忍不住帶著笑容趕快再切一口吃進嘴裡，而且我們點的是比較有嚼勁的肋眼牛排，吃起來的口感卻跟菲力牛排有得比，現在回想起來都忍不住快流口水了呢，喜歡吃牛排的人有機會一定要試試乾式熟成牛排的魅力唷

除了乾式熟成牛排好吃之外，地中海牛排館的薯泥、炒野菇和牛排醬也是必吃的唷，千萬不要以為他是配菜就以為不好吃，主廚可是為了讓這些食物能配的上牛排而費盡心力在料理，而且還可以依照自己的喜好擺放，排出一個專屬於自己的排餐，如果是情人一起來吃，男生還可以幫女生服務，這樣戀情一定加加加加好多分

黑漆漆的炒野菇外表雖然不起眼，但是只要吃了一口就會忍不住大喊好吃，菇菌特有的香氣跟牛排時在是有夠搭的啦，彷彿這些野菇天生就是為了牛排而生一般，而細滑的薯泥是主廚用了一半牛奶跟一半薯泥調製而成，所以吃起來有著比較濃的馬鈴薯味，說實話，直接吃並不會特別好吃，但是淋上地中海牛排館用牛肉燉煮了三天的牛排醬之後，整個薯泥就好像有了生命一般，像一個小女孩一樣在舌頭上翩翩起舞，要是用牛肉直接沾著薯泥一起吃又有另外一種風味，在吃牛排的時候千萬不要錯過了唷

單點1050元套餐1650元的脆皮櫻桃鴨胸聽說是店內人氣一直都很高的餐點，鴨胸煎烤得很棒雖然是主因之一，但是鋪底那攤黑不溜丟的醬汁也這功臣之一，這個是主廚自己熬煮的覆盆子醬，甜甜水果香讓鴨胸吃起來不只是溼潤，更凸顯了櫻桃鴨本身原始的香氣，若不喜歡吃甜味重的櫻桃鴨還可以沾一些散落在盤子四周的野菇鹽，這也是主廚自己特製的鹽，千萬不要以為它是變了味道的胡椒粒嘿

這個高聳參天的櫻桃鴨要上桌之前聽說要先經過3個小時低溫油炸的方式軟化肉質，等到客人點餐後在放到高溫鐵板上煎烤鴨皮，好把多餘的鴨油給逼出來，不過這鴨肉非常非常的結實，可能有上山下海運動健身的習慣，所以在切肉的時候也要用盡全力才有辦法切成薄片，而切好的肉片則是搭配新鮮多汁的無花果並且沾一些覆盆子醬一起吃，這樣會比單純吃鴨胸的口感要來的豐富，味道也更有層次

就在主餐上桌沒多久後，主廚郭榮宗先生就出來跟每一桌的人互動，venny也在這個時候跟主廚有了近距離的接觸，除了逼問主廚一些料理的作法外，還聊到了主廚對料理的熱愛，一講到牛排跟香料，主廚整個人的眼睛都亮了起來，感覺就好像小男孩聊到自己最愛的寶貝一樣，能吃到這麼熱愛牛排的廚師所料理出來的牛排讓人覺得很幸福，也希望主廚郭榮宗先生可以受到大家的肯定唷

就在主廚來的時候大樹一直吵著要跟主廚合照，可是因為大樹喝水衣服弄濕了不好意思讓主廚抱，後來一直吵鬧個不停，還好服務生拿了畫板來給大樹玩，看大樹玩得很開心也安靜下來了，不然還真怕吵到別人

胡椒風味薄荷草莓湯香草莢冰淇淋是地中海牛排館特有的甜點，venny強力推薦不愛吃甜點的人可以吃看看，因為這盤紅色的湯並不會甜，反倒是草莓的酸味還比較明顯一些，而且原以為加胡椒粒喝起來會很怪，在喝過之後只能發出無限佩服的讚嘆聲，沒想到草莓小朋友的香氣居然變成了草莓小姐，就這樣在不知不覺中草莓轉大人了耶，真是好神奇唷

這個草莓湯的最標準吃法就是這樣，讓帶著胡椒粒的草莓湯跟草莓還有香草莢冰淇淋一起待在湯匙上，全都一起吃進嘴裡就對了，整個甜味跟酸味全都在嘴裡層層疊疊的散開來，一種幸福的感覺從嘴裡散發到全身，真是好好味，聽說這香草莢冰淇淋也是地中海牛排館用新鮮的香草莢做的，大樹很喜愛呢，但是對於帶著酸味的草莓湯就不太愛囉，所以不喜歡吃甜食的大人們點這道草莓湯就對了

法式香橙煎餅杜瓦黑櫻桃酒醬草莓冰淇淋有個很長很長的名字，一送上桌後也就了解到這是由三種甜點拼成的甜點，也就是法式香橙煎餅加上淋了杜瓦黑櫻桃酒醬的水果和地中海牛排館自己做的草莓冰淇淋所組成的甜點，在吃的時候並沒有一定的順序，全看自己的喜好，看是要各自吃還是要混在一起吃都可以，像venny事先從淋了杜瓦黑櫻桃酒醬的新鮮水果吃起，這杜瓦黑櫻桃酒醬有著吉利丁凍的水嫩口感，並有很淡很淡的酒香，而且不會很甜，搭配著水果一起吃，可以吃得出水果的原味

而法式香橙煎餅上頭淋有焦糖，在三種甜點裡頭算甜度比較高一點點，所以venny第二個選擇了紫紅色的草莓冰淇淋，不只是吃起來就連聞起來都可以感受到草莓的存在，微酸甜的口感讓人想帶一整桶回家慢慢一口一口挖著吃，大樹也因為這球草莓冰淇淋而瘋狂，吃了一口之後就停不下來，一直吵著想吃

法式香橙煎餅的餅皮柔軟而有彈性，而且餅皮裡頭還包了香草冰淇淋跟全裸的香橙，吃起來非常的有層次不單調，看似簡單又平凡的煎餅，吃起來卻有著這麼豐富的口感跟味道，就算肚子已經吃撐了，還是可以把這份法式香橙煎餅吃光

就在甜點還沒吃完的時候，服務生又端上了套餐送的心型巧克力，可是只有兩顆，各種口味只有一顆，讓愛吃巧克力的venny好傷心唷，真不知道要選那一顆來吃，想要兩顆都佔為己有又覺得對不起雷克，經過一番掙扎後決定選白色的巧克力來吃，一口剛好一個的巧克力一點都不甜膩，帶著些許的酒香，如果可以搭配一杯白甜酒一起吃，香氣會更加迷人唷

在吃完甜點後當然要來一杯飲料安撫一下辛苦的胃，而且也可以靜下心來好好回想一下今天晚餐的美味，在用餐的時候處處都可以感受到地中海牛排館的用心，就連喝杯紅茶和咖啡都可以搞這麼大的陣仗，不只是牛奶，光是糖就有三種可以選，讓人在飽餐一頓後可以悠閒的享受悠閒時光

地址：台北市中山區林森北路646號

電話：02-25853258