島民食庫

2011/4/13(三)

      之前雷克在groupon買了一張優惠券，可用258元享有原價506元山小屋拉麵中昭和復刻拉麵/豚骨味噌拉麵/山小屋特製黑魔拉麵/激辛地獄拉麵/山小屋豚骨拉麵5選2，今日要到台北辦事情，所以就順便中午到山小屋拉麵享用中餐囉

若是搭乘捷運交通工具，可以坐到忠孝敦化站，再走十分鐘即可到達，看到門口上的白色招牌與門外的很多旗子，就表示山小屋到囉

山小屋拉麵的門口就從這一個木製走道進入即可，兩旁的旗子與入口的廣告牌都可以讓第一次來用餐的人先了解店內有什麼餐點可以享用，有想吃的就大膽進入吧

雖然是平日時間，但是店內用餐的人還挺多，感覺山小房的生意還挺不錯呢

坐定位後服務生就會遞上店內菜單，桌上已擺了許多的調味醬料，看來就算是吃一碗拉麵，也可以有多種變化吃法唷

在桌上提供了醬油、芝麻、辣油、醋、七味粉，每個瓶罐上都已貼上小標籤，所以不用聞或品嚐，一看就知道是什麼醬料囉

既然桌上擺了很多瓶的醬料罐，店家還特別用漫畫與文字來說明如何品嚐拉麵的味道，一上桌先喝湯，再大口吸麵融合享用，接著磨點芝麻加入拉麵中增加香氣，最後再加入辛子高菜增加口感，這樣的說明還挺有趣的

原價230元的昭和復刻拉麵是山小屋的招牌拉麵，到山小屋不知道要吃什麼麵時就點這碗昭和復刻拉麵吧，油亮的豚骨白湯讓浸泡在湯裡的食材看起來非常的好吃，而且店內好吃的食材全都在這碗麵裡頭看的到，感覺越看越美味呢

滷到非常入味的脆筍片、切的細細的綠蔥花、口感輕脆的黑木耳和提味的蒜酥都有各自獨立的氣味，挾麵條的時候跟這些配菜一起挾著吃，麵條的味道就會隨之改變，彷彿這碗昭和復刻拉麵是一個小宇宙一般，一碗拉麵有好多種口味呢，只是滷脆筍滷的太入味了，味道讓人覺得有點鹹，使腎臟不太好的venny吃的有點辛苦，不過重口味的人就一定很愛唷

味玉也就是黃金蛋如果單點的話要價30元，入味的黃金蛋有著Q軟黏牙的濃稠蛋黃，而蛋白的部分則是比一般的黃金蛋要來的Q，喜歡吃蛋的人就算麵碗裡頭沒有黃金蛋也一定要點一份來吃看看，這香濃的黃金蛋沾了湯汁之後變的更好吃唷

肥嫩的燒肉屬於脂肪和瘦肉各半的肉片，薄薄的肉片泡在熱湯裡之後變的多汁又滑嫩，肉片進到嘴裡，嘴巴一抿肉片就化開了，整個豐沛的肉汁在嘴裡四處流篡，但是卻又沒有想像中的油膩，如果怕脂肪的油膩感可以加點蒜酥來減輕油膩，愛吃肥肉的人一定會喜歡唷

原價200元的山小屋特製黑魔拉麵有著漆黑的外表，原以為湯裡頭是因為加了黑芝麻才會變的這麼黑，後來聽服務生說這碗黑魔拉麵是用黑麻油特製而成，在別的地方可是吃不到的，喜愛新奇食物的venny和雷克當然要點一碗來吃囉，多脂的白嫩燒肉躺在黑色的湯面上看起來特別顯眼，看起來好肥嫩阿

跟昭和復刻拉麵不同的地方除了湯頭，那就是黑魔拉麵只有簡單的黑木耳、青蔥和豆芽菜，在油膩膩的黑麻油湯裡吃起來有一種解膩的效果，脆脆的黑木耳沾上黑芝麻油之後變的比較滑順好吃，喜歡黑木耳又怕油膩的人可以多點一份青菜來吃唷

雖說黑魔拉麵的湯麵有著一層漆黑的黑芝麻油，實際上則是豚骨高湯，原以為加了黑芝麻油的高湯會香濃有勁，在喝過湯頭之後卻覺得沒什麼特別的味道，而且因為沒有香氣，喝多了反倒覺得有些油膩，不過還好不會太鹹就是了

小山房的麵條可以依各人喜好而調整軟硬度，而且這細小的麵條是小山房自己家製作的唷，venny很喜歡這細細的麵條，完全不會因為麵條細而失去Q度，就算煮的更軟一些也一樣保有Q度，喜歡吃麵條的人可以加麵變大碗的唷

因為來吃麵的時間有比較晚了一點，差不多兩點的時候，服務生走進了這邊，看到服務生透過機器在壓麵皮，就像是看人現做麵一樣呢，這時venny才了解原來這台不是展示品，而是可以製作出Q麵條的製麵機

原來壓麵皮就上方的麵皮捲透過壓製再到後方滾成一輪，這樣多壓幾次麵皮好像就更加有嚼勁，新鮮的麵條煮出來的拉麵果然有比較好的口感，想看拉麵製作的人要碰點運氣唷

提供一些店內的菜單給需要的人參考一下

餐廳指數：三顆星

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號1樓

電話：02-27213787