島民食庫

2012/10/15(一)

      滿福寶賣的不是早餐而是刀切麵，還沒進到滿福寶吃麵的時候還以為刀切麵就是刀削麵，吃過之後才知道這刀切麵的咬勁可比刀削麵強多了，而且這邊45元的經典榨醬味道很棒，再配上特有的刀切麵讓人吃的很開心，只是現場看不到刀切麵的製作過程感覺有點小遺憾就是了

滿福寶現製刀切麵位於板橋的新民街，從民族路或是中山路轉進新民街後，很容易就可以發現滿福寶的明亮紅色招牌，雖然從這邊經過不少次，不過第一次注意到原來這間店可是有30年歷史的老店

一進門的左手邊就有店家的結帳櫃台，從牆壁上就可以看到店家的餐點與價格，外帶或內用的人不必等到紙本菜單就可以挑選想品嚐的種類

往店家內部方向看，仔細發現還可以看到一直有餐點送出的廚房，有時候看看廚房送出的餐點來決定要吃什麼也挺有趣的，滿福寶店內座位以可容納二到四人的木製方桌為主，人多的時候也可以方便合併在一起

需要的餐具都放在殺菌箱內，看起來就很乾淨，而且醬料區有好幾種調味料，在這邊都可以自行取用調味成自己喜歡的味道，而且還可以自己加工小菜，想吃辣的人記得自己調整唷

小菜就放在冰箱裡想吃的人就自己動手拿，這些小菜有著統一的價格，一盤只要25元，等結帳時再跟老闆說總共拿幾盤小菜就可以了，不過冰箱裡的小菜有些需要自己調味道，看是要吃辣一點或者重口味一點，像皮蛋豆腐就要記得自己加醬油膏，不過以25的小菜價格來說，這樣的份量算讓人滿意的了

滿福飽有很多的小菜，但是並沒有比較特殊的小菜，其中只有看到拌了蔥段的豬耳朵感覺比較不一樣一些，只是原以為拌了蔥花吃起來的味道應該會重一點，但實際上吃起來卻只有淡淡的蔥油味而已，想吃重口味一點的人就要自己到醬料區加淋醬油膏或辣椒囉

30元的酸辣湯是一碗看起來很美味，聞起來也很香，吃起來卻是很詭異的一碗湯，因為這湯裡頭只有酸沒有辣，湯的感覺有點像是傳統的羹湯不小心加了很多的醋，也許是店家想讓消費者自己控制胡椒粉的辣度，只是覺得這湯上桌前能多少加一點胡椒調一下味道，這樣應該會好一些

50元的高麗菜水餃是因為看到每個進門的熟客都點了一盤，所以我們也跟著點一盤來吃看看，這邊水餃最少10顆起跳，吃不完的話就找人一起分著吃，扎實的餃子皮包了滿滿的餡料，每一口都吃的出食材原始的鮮甜，這水餃餡只是些許調一下味而已，所以在吃的時候一定要拿一碟醬來沾，這樣吃起來才會更美味

45元的經典榨醬麵聞起來並沒有很刺鼻的豆瓣醬味，反而比一般的榨醬多了點肉香跟醬油香，要吃的時候只要將醬跟麵條拌勻就可以了，另外不要認為榨是打錯字，店家就是用這個榨而不是炸唷

刀切麵並沒有長的比較特別，大約是一般陽春麵麵條的兩倍厚，但是咬起來卻比陽春麵有彈性很多，而且麵條會吸醬汁，吃起來非常的有味道，加上榨醬不會死鹹，讓人吃了還想再吃呢

45元芝香麻醬麵是因為經典榨醬麵太好吃了，所以加點一碗芝香麻醬麵來吃看看，這芝香麻醬麵還真是香，一端上桌就可以聞到濃濃的芝麻香，要吃之前一樣是拌勻就可以了

一般榨醬麵的鹹度會比麻醬麵來的鹹一些，但是滿福寶的麻醬麵卻比榨醬麵鹹很多，這麻醬麵吃起來雖說很香又有很好的嚼勁，麻醬就算吃到最後一口也不會苦，但是卻越吃越鹹，要是鹹度可以再降低一點應該會更好

到滿福飽用餐必吃的就是刀切麵，雖說店內還有細麵可以選，但是刀切麵不是每個地方都可以吃得到，而且店內有很多種口味可以選，喜愛吃麵食的人可以來吃看看唷

餐廳指數：三顆半星

地址：新北市板橋區新民街11號

電話：02-29632109