一期一會串燒 - 台北市 @ 島民食庫

2012/06/06(三)

今天晚上venny和雷克兩人一同到台北市的一期一會串燒烤店用餐，雖然日本料理店的型態還蠻多種的，不過一期一會是一間專賣串燒和烤物的燒烤店，會取名一期一會就是店長阿峰希望把握與所有顧客一生一次相遇的機會，用心提供給每位消費者美味的食物，品嚐完後發現這一期一會的名字就跟他的烤肉一樣，非常值得推薦給大家，有機會一定要來品嚐過一次唷

一期一會串燒位於仁愛園環旁，除了自行開車前往外，也可以搭乘台北捷運坐到忠孝敦化站，從捷運6號出口或地下街的10號出口出來，直行至仁愛路圓環旁的四維路，從6巷走進來一小段路就可以看到店家的招牌，全部約十分鐘左右的路程

進到店內才發現只有一個人手，原來店長阿峰一個人要顧一整間店，店內的座位並沒有很多，大約20幾個人就可以把店家塞滿滿，聽店長說入口的吧台旁是VIP的座位，因為這可是冷氣可直接吹到的位置，想要坐的人記得提早訂位看能否保留唷

店內的坐位並不太多，才一下子就把所有的座位都坐滿了，還看到許多沒有事先訂位的人想進來坐，無耐老闆只能夠說抱歉，所以想要來用餐的人記得事先訂位，再不然就早點進門坐，不然只能夠碰碰運氣囉，另外一期一會的裝潢有比較簡陋一點點，門口只用了塑膠廉遮擋，所以外頭有人在抽煙時，加減會聞到一些就是了

趁著有顧客消費剛離開座位，趕快來拍一張店內的環境，店內的用餐空間並不大，店內的桌子是小小的四方桌，不過可以方便的機動性合併在一起；在牆上沒有太花俏的裝潢，除了幾張酒水的海報外，更有許多消費者來店內用餐後的留念相片，看看這些相片可都有不同的回憶呢，貼滿一整片牆的時候一定很壯觀

店內的點菜單要跟店長先拿取，看是需要幾份就自行填上，不過有一些菜是這張單子上面所沒有的，想吃什麼就自己在空白處動手填上吧，店長可是照著收取這張單子的先後順序來燒烤，所以點好後就快拿給店長就對了，如果有吃到想多吃一點的餐點可以隨時加點，只是手腳要快就是了，不然人一多就要多等很久唷

填好菜單後一定要記得選一瓶冰涼的飲料，吃串燒最對味的就是這些冰涼有味的飲品，看是想要喝什麼就自己到冰箱拿取，在這邊跟喜歡喝生啤酒的朋友說一聲，一期一會有賣台灣生啤酒18天唷，另外其他不管是有酒精或者是沒酒精的飲品價格都還蠻平價的，喝多少最後結帳時再一併計算就好了

一瓶70元的可爾必思沙瓦是雷克拿來搭配串燒的飲品，雖然啤酒很不錯，不過雷克還要載venny回家，記得喝酒不開車開車不喝酒，平平安安回家最好，所以就選了這瓶酒精濃度超低的可爾必思沙瓦，基本上就是乳酸飲料加上一些酒精就是了，乳酸甜加上帶有氣泡的滋味就算不喝酒的女生應該也可以接受，配上鹽燒的餐點還挺美妙的呢！

只要在店內用餐，店長就會提供一個放竹籤的杯子，看著杯中竹籤愈來愈多感覺還蠻有成就感的說，另外有吃辣的人可以跟店長要一瓶七味粉，想吃辣的人可以自行調整辣度

一期一會燒烤的爐子有兩個，一個是紅外線瓦斯烤爐，另一個則是有著木碳的碳烤爐，店長會將燒烤的食材照他的節奏和順序擺上紅外線烤爐烤到一定熟度後，再放到木碳烤爐烤一下，好讓食物沾些碳烤香卻又不會烤太焦而產生致癌物質，感覺店長還真是用心，坐在吧台的座位除了離食物很近外，還可以看到店長的烤肉技巧，一次要顧這麼多食材又不會烤焦，感覺還真是利害，看的我都快胃酸充腦了

一串25元的烤香菇跟一般只有沾醬汁的烤香菇不同，店長在香菇上頭除了抹上他特製的烤肉醬外還加了一些日本進口的柚子粉，這樣的烤香菇吃起來變的很特別，不但可以感受到香菇淡淡的香氣，還多了一股柚子香，感覺還滿新奇的，而烤香菇有著微脆卻不多汁的口感，很適合搭配冰涼的生啤酒一起吃

就是這瓶日本進口的柚子粉讓烤香菇帶有柚子香，這個調味方式很特別，只是喜歡單純醬燒味的人可以事先跟店長說一聲

一串25元的烤杏鮑菇長的有點像串在竹籤上的薑塊，咬起來有著脆脆的口感，不過只要是烤杏鮑菇都會有一股菇菌特有的味道，但是在加了一些柴魚片後香氣變的很鮮明活潑，有機會可以試看看不一樣的烤杏鮑菇

一串35元的烤豬肉串用的是一條豬只有兩塊的豬頸肉製作而成，說的這麼長其實指的就是昂貴的松阪豬肉啦，切成小丁狀的松阪豬有著讓人很滿意的口感，微脆的豬肉丁咬起來會爆汁，配上店長特調的醬汁吃起來真好吃，特別推薦給喜歡吃烤肉的人，配上冰涼的啤酒更對味

一隻60元的明太子雞翅在兩節翅去了骨之後塞進了大量用巴西里調味的明太子，而塞在雞翅裡頭的明太子多到爆，跟雞翅一起吃起來感覺很多汁，還有著明顯的顆粒感，不過最特別的是明太子吃起來並不會過鹹，加上每一口都很飽滿，吃起來很舒服呢

一串40元的醬燒德式香腸看起來還真像正在放煙火的101呢！感覺這樣的外型還真是有趣，而且咬起來的口感可是脆的讓人忍不住嘴角上揚，只是原本就已經有鹹度的德式香腸在沾上烤肉醬後變的更鹹了一點，所以一定要記得點個啤酒來配著吃

一串40元的醬燒四季培根捲是venny和雷克非常推薦的烤物，只要手上握著一串，一次可以品嚐到四種口味，是一個非常多樣化的烤物，讓喜歡多變化的venny愛不釋手，只是培根在吃的時候手腳要快，因為培根一放冷就會變硬，所以要盡快食用

說到這串醬燒四季培根捲真是個下酒好菜，而且也很適合配飯吃，不過最讓人開心的是培根裡頭包的東西除了降低培根本身的鹹度外，還有多種不同的口感，像第一捲包了蘆荀的培根可以吃得到脆脆的蘆筍，第二捲包的蕃茄吃了會爆漿，第三捲包的金針菇則是多汁的讓人嚼的捨不得，而最後一捲包的蔥段則是蔥香濃郁，讓人真想再來一串醬燒四季培根捲，這時再來一口冰涼的啤酒，真是讓人High到最高點，總之想找些下酒菜的人點這串就對了啦

一串35元的烤雞肉串所用的雞肉是微帶皮的雞腿肉，多餘的脂肪被店長剔除了，其餘肉塊的部份只是改刀去筋，讓整串雞肉吃起來很軟嫩多汁，只是店長烤的焦度比較輕，想拿來配酒的人可以請店長在雞肉串上刷多一點醬汁，多點碳焦香吃起來更棒唷

一顆50元的烤鮭魚飯糰份量並不大，但是對於空腹來這邊喝酒聊天的人而言是個很棒的選擇，尤其是當剛烤好的熱飯透過海苔向手指頭傳遞熱力，那種感動一定要親身體會才會知道

一般的烤飯糰外頭都會包上帶鹽的脆海苔，但是一期一會用來包烤飯糰的海苔卻是原味沒有鹽巴的海苔，而且烤飯糰有個微脆的外表，表面的米飯咬起來會發出卡滋卡滋的聲響，但是包在裡頭的米飯卻很鬆軟，而烤飯糰裡頭包了鮭魚鬆、哇沙米和柴魚片，讓整個飯糰吃起來非常的好吃，喜歡吃烤飯糰的人一定要吃看看

一串35元的烤羊肉串可以隨客人喜好做成鹽燒口味或是醬燒口味，今天因為大部份的串燒都是醬燒口味，所以店長幫我們把羊肉串做成鹽燒口味，雖然鹽巴有下的重了一點，在燒烤的過程中也聞得到羊膻味，不過吃起來卻一點都不會讓人感覺到有腥羶味，而且羊肉Q嫩又帶肉汁，配上一口生啤酒，讓人整個都醒了過來

一串30元的烤雞皮是店長特別推薦給我們的烤物，不太敢吃雞皮的venny起初有點抗拒，但是看著滿臉自慢笑容的店長熱情的推薦下，就勇敢的張開口咬下串在竹籤上的雞皮，這沾了醬汁烤過的雞皮吃起來還真是要人命的好吃，乍看之下，沾了醬汁的雞皮看起來很溼潤，原以為會很軟爛，沒想到當牙齒碰觸到烤雞皮時居然發出了卡啦的聲響，那微甜的雞皮咬起來既脆又多汁，而且還可以吃得到雞皮散發出來的香氣，很適合拿來下酒，喜歡吃雞皮的人一定要點來吃唷

一隻60元的鹽烤綠洲蝦用的是在沙漠綠洲裡長大的蝦子，聽店長說這是可以拿來生吃等級的蝦子，飽滿的蝦肉因為碳火的加溫變的跟蝦殼緊緊相連在一起，想吃的時候要花點技巧才能把硬殼扒下來，這蝦子個頭雖不大，吃起來卻很有彈性又甜美，口感比一般的蝦子好，只是蝦子有點小，吃起來不太過癮就是了

一份100元的鹽烤挪威產鯖魚有個油亮的外表，看起來會讓人口水直流，讓人真想拿碗白飯出來配著吃

鹽烤挪威產鯖魚的鹹味控制的還不錯，而且魚的油脂和魚香都保護的很好，水嫩的口感很棒喔

一份70元的鹽烤挪威產鮭魚肚份量有點小，整個鮪魚肚大約2~3根手指頭的寬度，長度則比中指長一些，看起來感覺有點乾，魚皮的部分也有點肥厚，基本上第一眼很難把這塊鹽烤挪威產鮭魚肚跟美味做聯想，在吃過之後才知道自己錯的離譜

烤好的挪威產鮭魚肚帶有一層帶有油脂的厚魚皮，這層脆脆的魚皮一定要記得跟魚肉一起吃，這樣的吃法會讓粉橘色的鮭魚肉變的很多汁，每一口都可以感受到豐富的魚油在舌尖上流動的快感，而且一點魚腥味都沒有，喜歡吃鮭魚的人一定要點一份來吃看看

一隻250元的醬烤澎湖產透抽在烤的時候只先切開二分之一，等全部烤好後才會完全切開，所以一整圈的透抽有兩種口感，上面微焦脆，而下面富含水分又軟嫩，而且不管怎樣吃，透抽的口感都很好，不過最厲害的是這條微脆又多汁的透抽就算冷掉了吃起來也不會硬

就算是最難烤的觸腳，吃起來也是水嫩又無腥味，真不知道是店長的醬汁調的太好，還是店長的烤工太好，才會把透抽烤的這麼好吃，只是這種水嫩的口感比較適合配茶一起吃，想當下酒菜的人可以請店長再烤焦一點點，然後醬汁再多加一點點，這樣吃起來一定會很過癮

用雷克的手跟透抽比照一下大小，算是一隻可以跟很多人一起分享的透抽尺寸

在我們吃了一堆肉後，店長拿出了菜單上沒有的私房料理柚香大根，蘿蔔本身的香氣很明顯，鹹味和甜味都很鮮明活潑，吃起來非常的開胃，和串燒配起來很速配，只是何時店長才會拿出來賣就不知道囉！

一份250元的鹽烤日本產青甘下巴是venny極力、大力、用力想介紹給大家的烤物，這個大大塊的烤下巴在一般日式料理店可能要價600元左右，在這邊居然只要250元就可以吃的到，真是太划算了，而且重點是這塊下巴非常非常的好吃，只是每天數量不太多，有機會可以吃到的話一定要記得點來吃

用雷克的手跟鹽烤日本產青甘下巴做一下對照，讓大家可以知道這個下巴的大小，這麼大一塊，還沒吃進嘴就覺得很幸福了呢

魚下巴大就算了，厚度還超過了10元硬幣，看的讓人熱血噴張，真想快點動筷子把魚肉吃進肚

鹽烤日本產青甘下巴除了有個迷人的外表，還有非常多的魚肉可以吃，從魚皮到魚肉也表現的可圈可點，烤到外脆內多汁的魚下巴有著滿滿的魚香，直接吃就很過癮，如果可以讓白米飯吸收魚肉的鮮美一定更棒，venny腦子才剛閃過這塊鹽烤日本產青甘下巴配飯一定很適合時，店長馬上就問說要不要來一碗飯，原來店長有另外準備一鍋飯，感覺真像是小叮噹的百寶袋一樣，吃起來美味馬上更加倍，愛吃魚的人一定要點來吃看看