島民食庫

愛新覺羅出新菜單了，料理方式也由燒烤喝酒變為萬古燒蒸煮的方式，跟大家分享新的食記唷：http://blog.xuite.net/blueshk/happy/317646098     

之前路過愛新覺羅幾次，一直都沒機會近來用餐，因為愛評的口碑券了解到原來愛新覺羅賣的不是滿漢全席，而是一間可以吃著燒烤喝著酒讓人放輕鬆的地方，除了燒烤還有一些精緻小菜跟餐點，是個聚會放鬆的好地方，而且還會因應不同的節慶設計不同的套餐，讓來這邊用餐的人可以時時保有新鮮感，聽說過一陣子會增加櫻桃鴨相關的餐點，喜歡櫻桃鴨的人千萬不要錯過囉

愛新覺羅的店家位於市民大道上，除了開車騎車過來這邊外，也可選擇搭乘台北捷運，坐到忠孝敦化站，從捷運7號出口走過來約5分鐘左右路程可到達

進到店內的一樓可以看到在走道旁的兩側都有座位，這邊的坐位看是要兩人對坐或是併坐的都有，靠牆的鏡面讓空間看起來有延伸寬廣的效果

從這個樓梯上樓還有其他的空間，這邊的用餐空間算是非常的充裕，樓梯的感覺也很不錯，不過樓梯間隔有些比較高，所以千萬不要讓小朋友自己爬樓梯唷

木頭的牆壁很有立體感，和一般平面的感覺很不一樣呢！

從二樓拍一張樓梯的照片，燈光和天花板有著特別的設計，在樓梯還有防護隔線，這樣就不用擔心消費者顧著看燈光而不小心掉落的危險囉

二樓的座位看起來比較寬敞，空間的佈置也讓人覺得很舒適，座位也很方便店家機動性調整，人多一同來用餐的時候都會安排在這邊的座位唷

座位上的餐具都已擺放整齊，坐定位後可看菜單開始點餐，這樣餐點送上桌就可以直接享用了

愛新覺羅 原味‧御藏酒食就是希望大家可以品嚐美食搭配一些小酒，在二樓的用餐空間可以看到高腳椅的上方有著許多的酒，種類除了直接看挑選也可以詢問店家有什麼選擇，吃美食配美酒最棒了

在這邊也有凹地包廂式的座位，很適合注重隱私與希望有自己小空間的人所選擇，訂位時可以詢問看看可否事先指定這區，不過人數一定要多就是了

這裡面有著日本常見的座位，腳可以放進桌子下方的空間，很適合帶小孩的人在這邊做家庭聚餐，關起拉門後大人就可以開心的在裡頭吃肉喝酒聊天囉

一樓的座位拍一張，這樣可以更清楚店內的裝潢與擺設，基本上一樓的位置並不多，比較多的位子都是在吧台，在這邊可以看到師傅製作餐點的情況

吧台的座椅沒有靠背，但是坐起來很舒服，高度也很剛好，喜歡離食物進一點的人千萬不要錯過吧台的位置囉

簡單的餐具看起來相當舒服，而且桌上還擺放了一些有關愛新覺羅的介紹，用餐前可以翻閱一下

◎此次口碑券體驗內容

愛新覺羅：原汁原味、極致料理，單人免費體驗！

內容包含：

雖說愛新覺羅沒有寶寶的安全座椅，但是寶寶的餐具組卻非常齊全，就連小草都給了一整套，所以帶小朋友一起來用餐的人不用擔心沒有適合的餐具可用囉

第一次看到魚魚造型餐具的大樹非常開心，就算盤子裡頭空空什麼都沒有也玩得很開心

一直以來都很喜歡在吧台，沒想到大樹好像也很喜歡，一看到龍眼木炭放上吧台後就趴上吧台觀察，不過後來才發現原來大樹對吧台後面的事物更有興趣

原來大寶寶坐在吧台也是跟我們大人一樣喜歡看廚師料理食物，看的目不轉睛的呢，看來帶寶寶坐吧台用餐也是個很不錯的體驗

在愛新覺羅用餐最棒的地方就是明明離料理台這麼近卻聞不到油煙味，這都是因為有這台水循環的抽油煙機，才有辦法保持空氣清新，所以在愛新覺羅吃燒烤不用擔心衣服會沾染到油煙味囉

愛新覺羅用的木炭是木質堅韌細密的龍眼炭，這種火喉穩定的木炭可以讓肉受熱均勻，烤出來的肉也會更好吃，一般都是在培茶或是燻烤食物時才會出現，真沒想到居然會在愛新覺羅看到這種木炭

坐定位後店家會奉上一杯溫熱的養生茶，這杯茶的味道非常特別，聽說這裡頭放了茴香和薄荷，總覺得茴香應該在滷包裡頭才會看到，真沒想到可以拿來泡茶，所以愛新覺羅養生茶的味道跟一般養生茶的味道完全不同

160元的玫瑰花醋有個很純粹的酸氣，在入口後從鼻子呼出的氣息可以感受到醋酸味不斷的向鼻子衝刺，說實話喝下去的第一口感覺有些嗆，完全感受不到有玫瑰的存在，小口小口的多喝幾口後才漸漸的感覺到這醋裡頭好像有玫瑰來泡過水，不過這杯玫瑰花醋飯前開胃飯後幫助消化，可以說是一杯很不錯的飲料

160元的西洋梨酒並不是甜味的水果啤酒，看起來雖然有個像雪碧一般的氣泡透明外表，喝起來並沒有像汽水有那麼多的氣泡，也沒有甜甜的水果香，卻是爽口的不得了，尤其是吃了烤肉後再喝一口，會讓肉變清爽一些

220元的太極黃金湯是愛新覺羅的招牌湯品，為了顯示這個湯品著尊貴，還用了外型特別的器皿裝乘著，雖說這樣的一碗湯價格有高了點，但是偶爾當一次貴族也是個不錯的體驗

聽說太極黃金湯採用兩段式的方式熬煮，總共要花費四個小時來熬煮，熬湯的材料有新鮮蛤俐、發過得乾干貝、香菇和土雞腿肉，這種麻煩的兩段式熬煮方式讓雞肉的香氣在湯裡頭保留了下來，卻又能夠喝到順口的雞湯，在寒冷的冬天裡來一盅真是暖到心坎裡了

原以為太極黃金湯的湯色會跟黃金一樣呈現金黃色，一打開蓋子才發現幻想與現實的差距，不過淡黃色的雞湯也很美啦，雞湯的香氣中帶了些許的薑味，喝一口還真是暖呼呼的，湯的味道既豐富又有層次，是一碗色香味俱全的雞湯，真不愧花了四個小時熬煮的太極黃金湯

太極黃金湯裡頭去了骨頭的雞腿肉軟棉卻仍保有雞肉的味道，吃起來很好吃，還有發到胖胖的乾干貝也有著很不錯的口感，所以讓這碗湯不只是順口好喝，還有好吃的食材可以增加口感，不過最神奇的是湯裡頭加了金華火腿，用金華火腿來幫雞湯提昇鹹香味，感覺這小小一盅湯有著大大的學問

貼一下雜誌對太極黃金湯的介紹，有興趣的人請到愛新覺羅喝湯吧

240元的凱薩沙拉並不是愛新覺羅菜單上的菜，聽說這是精選農民栽種五種以上的蔬果，然後再搭配牛肉或豬肉所調製而成，只是這五種蔬果就要看當天的新鮮蔬果來決定囉，先不管好不好吃，這凱薩沙拉的份量非常的讓人滿意，對於胃口小的人可能還可以跟朋友一起共享呢

愛新覺羅的凱薩沙拉味道不太像一般西餐廳吃到的凱薩沙拉，凱薩醬的風味清淡外，鹽烤的松阪豬還有鮭魚卵都趴在爽脆的蔬果上頭，這讓愛新覺羅的凱薩沙拉沾染了日式風格，雖說不難吃但是在吃的時候還是需要一些時間來適應這盤沙拉的真實身份

塊狀的起司、切成一口大小的烤松阪豬，以及四處散落的鮭魚卵都讓這盤味道偏清淡的凱薩沙拉風味變得多變活潑，感覺還真是特別，算是讓人開了眼界

就在沙拉上桌後，對生菜沒興趣的大樹就在店內到處鬼混了，還好服務生幫忙看顧，真是揪感心ㄟ

今天的重頭戲就是這隻活跳跳的波士頓龍蝦，可以這樣拍波士頓龍蝦並不是常有的事

980元的清蒸活龍蝦用的是活體波士頓龍蝦，單純的把波士頓龍蝦清蒸後，再加上愛新覺羅自家調製的法式醬，簡簡單單的料理方式，再加上簡單的擺放，清蒸活龍蝦就這樣華麗的上桌囉

以前一聽到清蒸活龍蝦這種字眼，都會跟海產店高價的蒜泥蒸七彩龍蝦做聯想，但是在愛新覺羅清蒸活龍蝦卻變得很西式也很貴氣，自己可以獨享一隻龍蝦ㄟ，光是用看的就讓人忍不住開心的揚起嘴角了

金黃色的法式醬讓原汁原味的波士頓龍蝦變得更有味道，一點點的蒜味以及其他辛香料讓這著扎實的龍蝦肉吃起來更加的好吃，清蒸的波士頓龍蝦在料理過程中沒有加入其他的香料一起蒸，所以在吃的時候多少可以感受到波士頓龍蝦原始的野味，溫和的法式醬舒緩那股狂野，讓龍蝦原有的甜美更完美的呈現出來

這波士頓龍蝦還真是扎實，切成四等分的蝦肉要張大嘴才有辦法一口吃進嘴裡，飽嘴的感覺還真是讓人滿足，在咀嚼的時候可以感受到波士頓龍蝦的活力，只是愛新覺羅強調食物的原味呈現，所以對味道敏感的人可能會覺得有一點點點的腥，不過口感可是相當不錯的唷

波士頓龍蝦跟一般龍蝦最大的不同就在於這個飽滿又扎實的大螯，可以跟螃蟹媲美了，而且大螯的口感和龍蝦肉完全不同，雖說只是清蒸單一種煮法，卻有兩種以上的享受

既然龍蝦都已經蒸好了，充滿蝦膏的龍蝦頭當然不能放過囉，熱熱的蝦膏配上溫熱的日本燒酒最棒了，只是愛新覺羅的龍蝦頭送上桌時已經冷掉了，鮮甜的程度也有一點不夠，所以只能搭配白酒囉

160元的品鮮烤生蠔一盤裡頭有兩顆，有山葵跟蒜味兩種口味可以選，這多汁的生蠔口感有爆漿的口感，對於不喜歡吃生食的人來說，這是個接近生蠔的好機會呢

愛新覺羅使用的是活體冷凍生蠔，放在炭火上以單面燒烤不翻面的方式料理，烤熟後再調上味道，現磨的山葵大量的蓋在生蠔上頭，要吃的時候再擠上檸檬汁，雖說山葵的份量很多，但是因為這是新鮮的山葵所以不會嗆辣，在吃的時候反而有一點甜味飄了出來，如果可以再加一點點醬油應該跟日本酒會更對味

160元的紫蘇炸雞用的是每天從市場買來的溫體雞肉料理而成，原以為紫蘇葉會加到麵糊裡頭，好讓包裹在雞肉上頭的麵衣充滿紫蘇，沒想到居然是把紫蘇葉直接裹粉炸成酥脆的餅，吃的時候一定要記得沾放在一旁的胡椒鹽，因為雞肉本身沒有什麼調味

脆脆的紫蘇葉吃起來很有餅乾的感覺，不過一樣要沾胡椒鹽才有味道，搭配著西洋梨酒一起吃還真是不錯

多汁的雞肉閃著油亮亮的光芒，加上鬆軟的麵衣，就算牙口不好的人也可以輕鬆享受炸雞的美味

坐在吧台就是有這樣的享受，可以看著廚師專心的料理食物，這種滿心期待的心情就只有坐在吧台用餐才有辦法感受到，看那個烤好的鴨胸一片片的切下來，真是讓人興奮呢

除了豐滿的鴨胸，好像還切了一些蔬果，真是越來越期待廚師會端出什麼樣的法式櫻桃烤鴨

280元的法式烤櫻桃鴨選用了宜蘭豪野鴨品牌的櫻桃鴨，聽說烤三到五分熟後就會呈現出最極致的美味與香氣，所以愛新覺羅的櫻桃鴨讓人感覺比較生一點，只是菜名雖是法式櫻桃鴨，呈現的手法卻跟日式料理比較接近

三分熟的鴨胸感覺跟牛肉還真有點像，只是鴨肉本身鐵質多，所以三分熟的鴨胸看起來似乎有點血腥，不過吃起來很軟嫩也不會有腥味，只是要搭配著紅酒一起吃才會比較好吃，因為鴨胸沒有用太多的鹽巴去調味，沒有搭配口味重一點的酒一起吃的話，吃個幾片就會有點難吞了

除了切片還有這樣切成塊狀的鴨胸，口感上更加飽實，塊狀的鴨胸熟的部份比較多，口感上會比較結實一些，吃的時候可以搭配鋪底的蘆筍一起吃

法式烤櫻桃鴨一般來說都是提供三到五分熟的鴨胸肉，但是不喜歡吃太生的人，或者想搭配玫瑰花醋一起吃的人可以請店家提供七分熟的鴨胸肉，口感上會讓人更容易接受

粉嫩的鴨胸肉質地軟嫩細膩，鴨肉的香氣會透過口水傳送到整個嘴巴裡頭，這可是把豪野鴨完整的呈現了出來，沒有過度的調味，吃的全都是鴨肉本身的品質，喜歡櫻桃鴨的人一定要點一份來吃看看，只是鴨肉的鹹味不太足夠，在吃的時候可以跟店家多要一些鹽

在背後支撐著鴨肉小山的是料理過的節瓜，特殊的口感和味道在吃了鴨胸肉後來一口調整一下味蕾很不錯，不會比鴨胸肉遜色唷

切大塊的七分熟鴨胸肉咬起來相當帶勁，雖說法式烤櫻桃鴨是冷盤料理，肉汁卻是源源不絕的從齒縫中流了出來，還真是美味，這時再喝一口西洋梨酒，整個鴨肉特有的香氣就這樣被引了出來，那是會讓人著迷的香氣唷

甜蜜蜜的體積非常的小，大約只比彈珠要大一點點而已，單純蒸熟的金山地瓜捏成圓球狀後淋上酸酸甜甜的蔓越莓醬，完全可以感受到大自然的魅力，而且吃的讓人好安心，吃完一顆還會想再來一顆

這邊有甜密密的介紹，有興趣的人可以自己看一下

掌上明珠其實就是手作麻糬，用圓糯米製作扎實有彈性的外皮，不沾黏又有彈性，會讓人手癢忍不住用手去壓它

一切開才發現裡頭有著多到爆的芝麻，細綿的芝麻糊完全團結在一起了，而且麻糬皮也帶有一些芝麻香，所以這顆外表雪白的掌上明珠，內在是一片漆黑的黑芝麻，在飽餐一頓後來一顆不太甜的掌上明珠做結尾感覺真是太好了

地址：台北市大安區市民大道四段104號

電話：02-2752-0586 / 0952-302-686

官方網站： 愛新覺羅 原味‧御藏酒食  

官方臉書： 愛新覺羅 原味‧御藏酒食