島民食庫

      在還沒進到川湘麵館用餐之前，一直以為這家店賣的應該都是重口味的東西，而且應該跟辣脫離不了關係，看到招牌有川又有湘，想想這兩個地方都是重口味料理的發源地，吃過之後才了解這招牌只是單純的名字，一切都是我們自己想太多了，因為川湘麵館賣的麵都很清淡，就算麵裡頭有放辣也只是意思意思而已，不過這邊的食物看起來都很乾淨就是了，讓人吃的很安心，如果是想來點重口味的麵條，就請自己加辣吧

川湘麵館就在台北捷運輔仁站的2號出口處旁邊，加上門口剛好有一堆公車站牌，所以想搭乘公共交通工具到達是件非常簡單的事，至於騎車的人就要找一下位置停放囉

店家用餐空間非常的簡單，一樓就只有廚房和四張簡便的桌子，人多的話就要往二樓找位置坐，在一樓的牆上放有一張大菜單，讓人隨時都可以看著菜單想看看要吃什麼東西

每張桌子上都有筷子和調味罐以及一張菜單，在菜單上畫上自己想吃的東西，再把菜單交給服務生，最後吃完再結帳就好

30元的小菜固定是豆干、海帶加滷蛋，切好乾淨整齊的小菜都會放在冰箱裡，等有人點的時候才會淋上醬油膏送上桌，所以小菜上桌時就變的冰冰涼涼，想吃熱滷味或常溫滷味的人就要事先跟店家講一聲，另外川湘的醬油膏味道有些鹹中帶點甜和辣，會幫滷味加分，讓滷味吃起來更好吃，所以千萬不要自作聰明把小菜拿到桌上直接吃

55元小碗的酸辣炸醬麵算是川湘麵館裡頭口味最重的麵食，想刺激味蕾來增加食慾的人點這碗麵就對了，從外表看起來跟一般的肉燥乾麵長的很像，跟一般的炸醬麵好像沒什麼關聯，吃起來的味道反倒有點像是加了肉燥和辣椒的烏醋乾麵，只是辣度和酸度都很輕就是了

55元小碗的紹子麵有著紅通通的外表，但是吃起來一點都不會辣，這是因為肉醬裡頭加了蕃茄，只是醬料呈現微凝固的狀態，要吃之前要把微冷的肉醬跟麵拌勻再吃，這碗紹子麵吃起來跟印象中充滿肉末的紹子麵還真不同，口感清淡很多，也比較不油膩，吃起來比較像是中式的蕃茄肉醬麵

25元的味噌貢丸湯裡頭除了有兩顆貢丸外還有一些豆腐，吃起來感覺比較不會單調，在吃完乾麵後來一碗熱呼呼的味噌湯最棒了，而且川湘的味噌湯喝起來很夠味，加上湯裡頭放有一些洋蔥，讓味噌湯喝起來有微甜的口感，配上口味清淡的乾麵感覺很適合，所以到川湘麵館吃麵之餘，記得也要點一碗湯來喝唷

餐廳指數：三顆星

地址：新北市新莊區中正路559號

電話：02-29072202